ルリンド地区のコーヒーは、海抜1700〜2300mの高山で、肥沃な砂質ローム土壌で栽培されています。この地域は肥沃な土壌と好ましい気候を誇り、二期にわたってチェリーの収穫が行われます。手摘みしたチェリーは選別後、水に浮かべて未成熟なものや欠陥豆を取り除きます。パルピング機で果肉を除去した後、12時間発酵タンクでミューシレージを分解し、発酵後は大量の水で洗浄します。洗浄後は品質やサイズで等級分けし、乾燥棚やパティオで15〜21日間乾燥しています。このロットは高いクリーンカップと酸味が特徴的で、オレンジのテイストがよく感じられ、冷めてくるとレモンのようなスッキリ感も感じられます。ボディと甘味は控えめで、繊細な酸味とフレーバーの明確さが際立ちます。